1.茄子切小段用盐腌一会，用清水冲洗一遍。
然后下油锅炒茄子，炒至茄子皮变色，茄子肉变软即盛起
2.锅底放少许油，放姜葱蒜末爆香，然后放肉末翻炒一会
3.调入一勺豆瓣酱和一勺酱油炒均匀
4.加入刚刚的炒好的茄子炒均匀，然后加适量水烧开
5.调入水淀粉
6.大火收汁即可出锅
