艾青菜的别称：
冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。
艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。
主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。
茎单生或少数，有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化。
叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛；基生叶具长柄，花期萎谢；
头状花序椭圆形，直径2.5-3毫米，无梗或近无梗，每数枚至10余枚在分枝上排成小型的穗状花序或复穗状花序，并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序，花后头状花序下倾。
青团外面的皮叫青团皮，是用糯米粉，然后加一些绿色蔬菜汁制作而成的。
青团是江南地区的传统特色小吃，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香，具有纪念先人、团圆的寓意。
据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
