各地口味不同，青蟹的做法也很多，无法一一列举，主要有：
1、清蒸、
2、红烧、
3、油炸、
4、醉蟹、
5蟹饭、
6、蟹黄酱、
7、沙姜、
8、油焖、
9、流黄、10、辣炒。
食材用料：
大青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。
做法步骤：
1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。
2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。
将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。
4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。
