1、食材：
清江鱼1条，鸡蛋1个，姜适量，大葱适量，大料适量，料酒3勺。
2、买来的清江鱼多情洗几次（最好让人家帮忙宰杀），然后切成小段，控一下水。
3、取一个鸡蛋打碎，放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。
4、准备好需要的辅料：
大葱切断、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。
5、锅中放油，加入辅料进行爆香，然后添加一些水进入，加少许的酱油、食醋。
6、放入煎好的鱼肉，加水没过鱼肉即可。
然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等。
7、盖上盖子，大火煮20分钟，差不多就好了，撒上点香菜即可。
锅烧热倒油，小火把香叶姜花椒八角炒香加火锅底料倒入鱼骨和鱼头翻炒一分钟加水大火煮10分钟，乘熬鱼骨烫的时间，将鱼肉加盐鸡精胡椒粉五香粉糖老抽料酒或啤酒抓匀腌制10分钟。
1.将从馋猫解馋买回来的清江鱼洗净切段控水（切小寸段）。
2.炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制，煎制两面微黄后，盛出备用。
3.3.准备所有佐料，放入锅中炒出香味。
4.最后放入鱼调色，放入开水烧开，放盐、糖、醋调味，炖20分钟出锅。
