食材：
螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法：
1、先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。
有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。
2、锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。
3、将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃
大闸蟹不需要特殊宰杀。
首先把捆大闸蟹的绳子剪断。
用手捏住蟹壳。
用刷子把螃蟹的上下壳清洗干净。
锅里烧开水。
把洗好的螃蟹放进去，烫5秒钟。
再把螃蟹捞出来放在笼屉里。
蟹壳朝上。
蒸15分钟即可。
