主料：
龙利鱼柳适量
辅料：
蒸鱼豉油适量，料酒适量，葱姜适量
做法：
1.葱切段，姜切片备用。
2.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒腌渍15分钟。
3.剩余的葱段，姜片码放在盘子底部。
4.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
5.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
6.大火蒸七八分钟关火取出。
7.倒出蒸出来的汤汁，从新铺上葱姜丝。
8.加入蒸鱼豉油
9.炒锅中放油烧热，趁热浇在葱姜丝上即可。
主料：
小鲳鱼6条
辅料：
红椒丝适量，葱丝适量
配料：
海鲜汁适量，盐适量，胡椒粉适量
做法：
1.红辣椒、大葱分别切丝后放入水里浸泡
2.鲳鱼去除鱼肚里杂质洗净，将鱼分别摆放在盘子里，放入蒸锅，水开后蒸十分钟即可；
3.另取一口锅，锅中加海鲜汁小火加热；
4.分别在海鲜汁里加胡椒粉，加盐后充分搅拌均匀；
5.鱼蒸好后将做好的汁淋入鱼上
6.将红椒丝、葱丝放入盘中点缀即可。
原料：
鱼(500g)、姜丝3g、香菜段5g、葱丝5g、熟油一勺、盐2g、生抽酱油一勺
步骤：
1/3
首先，把鱼洗干净，放在盘子里，沥干水。
用一点点生油和盐，均匀地抹在鱼身上，会更入味。
把姜丝撒在鱼身上，可以去腥。
2/3
在锅里烧开适量的水，把鱼放进去盖上锅盖。
整个5分钟左右，揭开锅盖，用筷子试试能不能戳进鱼身里，可以轻松戳进去就是已经熟了。
3/3
把刚才备好的香菜葱丝倒进去，再盖上盖子半分钟，可以出锅。
出锅以后，把准备好的熟油倒进去，再加一点酱油即可。
原料：
鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克
调料：
蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法
１，准备材料，将鱼清洗干净
２，锅中放水烧开
３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟
４，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好
５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
将用调味品调制好的肉类，放与笼屉上隔水蒸熟，火力需要大火蒸。
蒸锅上汽后放入蒸锅，开大火蒸制，蒸20分钟后，转为中火，这样味道才能和食材充分融合，蒸制出最好的肉食。
蒸制的时间在60~90分钟，比如粉蒸肉、蒸排骨、蒸制时间在1小时以上，蒸鸡50~60分钟左右，个头较大的需要延长蒸制的时间。
