分清天然木耳和人造木耳的方法：
1.天然木耳比较小，耳比较碎而薄，乌黑光润，其背面略呈灰白色，朵片有弹性，嗅之有清香之气。
越是优质的木耳吸水膨胀性越好。
2.优质的天然木耳是色泽乌黑而且有光泽，体积轻；花朵大；品质嫩；干燥而肉厚，无杂质碎屑；无霉烂；蒂端不带木质。
3.质量好人工的木耳大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色，掺假的木耳厚，朵片往往粘在一起.
4.质量好人工的木耳手摸干燥，份量轻，掺假的木耳摸有潮湿感，份量较重.
