主料:
面条300克
茄子1个
肉末适量
辅料:
葱适量蒜薹适量郫县豆瓣酱1勺生抽2勺蚝油1勺老抽1/2勺白糖适量
肉末茄子面的做法:
步骤1准备食材：
面条、肉末、茄子、葱花、蒜薹末、郫县豆瓣酱
步骤2茄子去皮，切丁备用，加入郫县豆瓣酱炒香
步骤3加入茄子丁、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀
步骤4加入蒜薹炒匀，加水煮沸后，加入面条
步骤5搅散煮熟出锅即可
食材：
猪腿肉100克，螺旋意大利面200克
辅料：
鸡蛋1个，黄瓜1/2根，洋葱1/2个
调料：
食盐2克，蒜5克，生抽5克，黑胡椒1克，橄榄油20毫升，白糖1克，番茄沙司10克
做法
1.洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用；
2.锅中清水沸腾后加少许盐，放入意大利面条(这次用的是螺丝粉)；
3.意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度合适(这种方法我更喜欢，节能又环保)，意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌入少许橄榄油防粘；
4.炒锅上火，倒入橄榄油，煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉，撒点黑胡椒提香，加番茄沙司、少许盐、白糖、生抽调味，肉酱就做好了；
5.铁板置于火上，烧至滚热，淋少许橄榄油，关火；
6.敲上一只鸡蛋，倒入意大利面，淋上肉酱，放上黄瓜片，吃前搅一下鸡蛋，铁板的温度就足以让鸡蛋成熟，即可食用。
