1、从气味上看，用鼻子细细地闻，寘鸡蛋会有隐隐的腥味;而假鸡蛋就没有腥味。
2、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较闷。
3、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
4、从吃上辨别，如果不知道真假，那么在打鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了，而且在炒的过程中很难凝固;真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的，而假鸡蛋在炒的过程中很容散黄。
5、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则:另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。
6、用手摇，真鸡蛋在摇的过程中水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很向的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。
1.看外观：
假鸡蛋比真鸡蛋的壳亮很多。
2.真鸡蛋没有晃动感，假鸡蛋有很明显的晃动。
3.真鸡蛋在头大的那头有小泡泡，假鸡蛋没有。
4.假鸡蛋打在一个碗里，等待一段时间，蛋清蛋黄完全混在一起。
5.假鸡蛋煎荷包蛋，蛋白部分不出焦黄状，蛋黄部分鼓鼓的，真鸡蛋蛋白部分出现焦黄状。
1.看外观：
假鸡蛋比真鸡蛋的壳亮很多。
2.真鸡蛋没有晃动感，假鸡蛋有很明显的晃动。
3.真鸡蛋在头大的那头有小泡泡，假鸡蛋没有。
4.假鸡蛋打在一个碗里，等待一段时间，蛋清蛋黄完全混在一起。
5.假鸡蛋煎荷包蛋，蛋白部分不出焦黄状，蛋黄部分鼓鼓的，真鸡蛋蛋白部分出现焦黄状。
第一、看大小，土鸡蛋比普通鸡蛋显得更为小巧，皮比较薄，肉确很厚，颜色也较白，看着非常的秀气。
第二、看韧性：
和其他鸡蛋相比土鸡蛋韧性更强，不管是蛋壳的硬度还是蛋白的柔韧度，都是比较高的。
第三、味道：
因为土鸡蛋营养价值高，和普通鸡蛋相比没有蛋腥味儿。
做成菜品后口感更比普通鸡蛋高出很多。
第四、看颜色：
人造鸡蛋的蛋壳外壳反光度高，表面很光滑，但是不明显。
第五、听声音：
当你晃动人造鸡蛋会有响声，是因为在制作过程中添加了凝固剂，由于时间长，水分就会从凝固剂中溢出来的缘故
第六、敲击，那两个鸡蛋，轻轻撞击，真鸡蛋发出的声音比较清脆脆，而假鸡蛋声音比较闷。
