步骤1
生牛腱肉放水里泡一晚，泡出血水
步骤2
泡好后的肉放盆里，放入干黄酱、糖（多点）、1勺盐、酱油（多点）、黄酒适量（我家没有黄酒，放了料酒）、五香粉适量、腐乳汁。
腌制四小时以上
步骤3
准备好炖肉的调料：
锅中放荜拨3根，良姜一小块，肉蔻1个，香叶3片，酱油多量，白糖2勺，盐1勺，葱叶，姜
步骤4
将腌好后的肉放入锅中，注意⚠️剩下的腌料汁就不要了！把炖肉料放好后，加凉水盖过牛肉即可
步骤5
开炖，我用的是电锅，炖三个小时，高压锅会更会快，半个小时就够了
步骤6
将炖好后的酱牛肉放入炒锅中，加少量盐，大火继续炖，收汁。
步骤7
期间要不断用勺子将汤汁往肉上浇，直到汤汁浓稠变干，即可关火
步骤1
生牛腱肉放水里泡一晚，泡出血水
步骤2
泡好后的肉放盆里，放入干黄酱、糖（多点）、1勺盐、酱油（多点）、黄酒适量（我家没有黄酒，放了料酒）、五香粉适量、腐乳汁。
腌制四小时以上
步骤3
准备好炖肉的调料：
锅中放荜拨3根，良姜一小块，肉蔻1个，香叶3片，酱油多量，白糖2勺，盐1勺，葱叶，姜
步骤4
将腌好后的肉放入锅中，注意⚠️剩下的腌料汁就不要了！把炖肉料放好后，加凉水盖过牛肉即可
步骤5
开炖，我用的是电锅，炖三个小时，高压锅会更会快，半个小时就够了
步骤6
将炖好后的酱牛肉放入炒锅中，加少量盐，大火继续炖，收汁。
步骤7
期间要不断用勺子将汤汁往肉上浇，直到汤汁浓稠变干，即可关火
酱牛肉卷制作方法非常简单。
首先，将新鲜的牛肉切成薄片，然后用少许盐、胡椒和酱油腌制。
接下来，将腌制好的牛肉片摊开，加入自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，再卷起来即可。
最后，将卷好的牛肉放入锅中煎熟，即可享用。
这是一道美味且营养丰富的健康菜品，适合各种场合的食用。
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。
洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。
盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜
2.姜1块切片，大葱切段。
将桂皮1块香叶2片八角2个小茴香5克白芷2克花椒5克草果1个陈皮1块放入纱布包中封好
3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
4.煮好后捞出,待牛肉凉透切片即可
