1、蒸鱼一般是蒸6~7分钟左右就可以熟了。
2、具体的时间还是要看火候大小，锅的大小，鱼的大小以及其他的因素来决定的。
我们一般在蒸鱼的时候可以选用500克到600克左右的鱼，因为这样大小的鱼放在盘中摆放会比较美观，而且比较容易把握火候。
在这我们在蒸完以后关火关火以后，不要马上打开锅盖，可以用锅盛的余温在将鱼加热5~8分钟左右，鱼的口味会更加的清嫩。
我一般爱清蒸鲈鱼，我会在菜市去买一个鲜活的鲈鱼，让杀鱼的师傅帮忙杀好，去除内脏，打好刀花，然后在拿回家，把鱼洗干净，放一大勺料酒，把鱼全部摸一遍，然后在用酱油把鱼摸一遍，再用一小勺盐把鱼里外摸一遍，然后把姜切成姜丝，大蒜切成片，在把葱放一小把，放在鱼肚子里，这样放进盘子里，放进锅里，水开蒸，八，九分钟就可以吃了，这样蒸出来好吃又香，肉又嫩。
10-15分钟。
蒸鱼的时间往往取决于鱼的大小和品种，在市场上买的鱼一般都是在一到三斤左右，这样的大小把蒸的时间控制在10-15分钟就比较合适，若鱼再大一点的话，可以适当的延长一下时间。
蒸鱼的时候放入一些姜片，可以起到去腥的作用。
