主料：
鲜活河虾350克。
配料：
生姜1块，青红尖椒各2个，大蒜4瓣，香菜1棵。
调料：
黄酒50克，白酒10克，白糖、味精、香油、葱油、辣椒油、蒸鱼豉油、香醋、生抽、蚝油适量。
1、鲜活虾放在清水中过滤掉泥沙。
2、生姜、大蒜切成细末，青红尖椒切成辣椒圈，香菜切末。
3、生姜末、蒜末、辣椒圈倒进碗内，加白糖、味精、香油、葱油、辣椒油、蒸鱼豉油、香醋、生抽、蚝油适量。
4、洗干净的鲜活虾放入碗中，倒入黄酒、白酒盖好盖子放置10~20分钟。
5、待活虾跳动频率减弱，将调好的汤汁倒入碗中，快速搅拌均匀盖好盖子。
6、碗中活虾基本不再跳动，点缀香菜段美味即成。
