燕窝是专门特指金丝燕的窝，而燕窝的主要成分就是金丝燕的唾液，它们所分泌的唾液会在空气中凝固
同时也是它们筑巢的一种主要材料。
大部分的燕巢外围是比较整齐的，但是内部却比较粗糙，似网状交织错落。
比较年长的金丝燕在筑巢时完全是靠它们的喉部分泌出的大量粘液最终凝结而成，所以这种燕窝的质量也是最好的。
