生石灰（化学名称是氧化钙）做干燥剂是化学反应。
氧化钙是金属氧化物属于碱性氧化物，生石灰能跟水发生化学反应生成氢氧化钙，这样起到吸水的作用。
同时，生成的氢氧化钙也有吸水性。
氢氧化钙的吸水性属于物理变化。
生石灰的主要成分是氧化钙即CaO，能与水发生化学反应生成熟石灰（氢氧化钙），CaO+H2O=Ca(OH)2，熟石灰在空气中放置，又可与空气中的二氧化碳发生新的化学反应生成稳定的碳酸钙Ca(OH)2＋CO2＝CaCO3↓＋H2O，于是就出现上述结块现象
生石灰具有强烈的吸水性，同时与水反应生成氢氧化钙
