磷酸氢钠是一种常用的食品添加剂。
因为磷酸氢钠可以作为酸性调节剂、膨松剂和发酵剂等多种用途，广泛应用于食品加工中。
在面包、蛋糕等烘焙食品中，磷酸氢钠可以作为膨松剂，使得食品更加松软蓬松；在饮料、果汁等饮品中，磷酸氢钠可以作为酸性调节剂，调节饮品的口感和酸度；在发酵食品中，磷酸氢钠可以作为发酵剂，促进食品的发酵过程。
总之，磷酸氢钠是一种常用的食品添加剂，可以为食品提供多种功能和特性。
六偏磷酸钠的作用主要在工业和食品行业被广泛使用。
工业上的作用主要是应用到六偏磷酸钠良好的分散效果，在洗涤、印染、选矿上做为助剂，不仅利用其良好的分散原理，同时利用其溶于水中水解的过程，可以起到平衡PH值的作用。
食品级的六偏磷酸钠与食品三聚磷酸钠和食品焦磷酸钠等磷酸盐复配使用，主要起持水剂的作用。
