材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
包菜洗净，撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。
放油烧热，放入辣椒炒香，放入包菜，蒜末，炒香
食材：
包菜、五花肉、蒜、干辣椒、蒜苗
做法：
1.包菜洗净掰成小块、五花肉切片，蒜苗切段备用
2.五花肉下锅，炒出油脂，放入蒜片、干辣椒，炒出香味，加入1勺豆瓣酱，炒出红油
3.倒入包菜炒软，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐，放入蒜苗翻炒均匀即可
手撕包菜
主料
圆白菜500g干红辣椒3个
调料
葱花适量六月鲜酱油一汤匙
李锦记豆豉辣酱适量鸡精适量
盐适量姜片
手撕包菜的做法步骤
1.圆白菜洗净、剥开后撕成片；干红辣椒洗净切小段
2.将圆白菜上锅蒸至稍软且水分流失一些后取出备用
3.另起一锅烧热油，爆香辣椒、葱、姜、豆豉辣酱，放入圆白菜迅速翻炒，烹入六月鲜酱油激出香味儿，调入适量盐、鸡精即可出锅。
（爆炒包菜的动作一定要迅速）
清洗包菜时，可以将包菜的叶片剥下来放入清水中浸泡，再用清水反复冲洗，这样可以将包菜清洗的更加干净。
制作手撕包菜时，可以酌情添加干辣椒、花椒粉、食醋、白糖、生抽、食用盐、芝麻油等佐料。
