舒芙蕾，是一种蛋奶酥，甜食。
这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜。
舒芙蕾是一种源自法国的烹饪方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙后轻而蓬松。
正确的吃法是用勺子直接食用，也可以用叉子将其刺破后分开。
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。
是一种源自法国的烹饪方法。
这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
利用冷冻的手法，制作出像冰淇淋般的冰镇舒芙蕾，带着淡淡酒香的舒芙蕾以奶油酱为主角，除了有浓郁的鲜奶和清爽的香草味之外，更增添了些许白兰地的香气，而且冰镇方式制作而成的舒芙蕾，更能突显其独特口味。
舒芙蕾蛋糕和轻乳蛋糕是两种不同的蛋糕类型，它们在制作和口感上有一些区别。
1.材料：
舒芙蕾蛋糕主要由蛋白、糖和面粉制成，而轻乳蛋糕主要由蛋黄、低筋面粉、牛奶和油制成。
2.制作方法：
舒芙蕾蛋糕采用搅拌后烘焙的方式制作，轻乳蛋糕则需要先将蛋黄和糖混合后再添加其他材料搅拌。
3.口感：
舒芙蕾蛋糕的特点是口感轻盈、松软，其蛋白质泡沫使蛋糕有细腻的气泡；而轻乳蛋糕的口感更加细腻、湿润，它含有较多的脂肪成分，因此更加滑嫩。
4.味道：
舒芙蕾蛋糕的味道相对简单，主要是甜味；轻乳蛋糕的味道相对丰富，可以添加水果、巧克力等口味。
总的来说，舒芙蕾蛋糕适合喜欢吃口感轻盈、蓬松的人，而轻乳蛋糕适合喜欢湿润、细腻口感的人。
选择蛋糕时可以根据自己的喜好和口味需求来做选择。
