主料：
牛肉丸4个，西兰花1小朵
辅料：
蚝油1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，胡椒粉适量，孜然粉适量
四喜丸子的做法：
1.牛肉丸用水洗净。
2.蒜头剁成末。
3.锅里倒油，烧热后倒入牛肉丸，煎至金黄，捞出。
4.锅内留少许油，倒入蒜末爆香。
5.放入牛肉丸，加入所有调料，盖上盖，大火煮开转小火煮5分钟即可摆盘，装饰上用水烫过的西兰花。
材料
主料：
猪里脊适量、小白菜适量、白菜适量、馒头适量；
辅料：
葱姜蒜适量、生抽适量、五香粉适量、盐适量、糖适量、水适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量
四喜丸子做法：
1
猪里脊剁成肉馅。
剁的比机器弄的好吃，然后顺着一个方向搅拌，较上劲之后加入一个鸡蛋
2
馒头泡水弄成这样，然后捞起来攥干水分放在肉馅里，同时加入五香粉，糖，盐，耗油搅拌
3
开火，油温八成热的时候下丸子，改小火，炸至焦黄
主料：
猪肉400克，鸡蛋一个，娃娃菜400克
辅料：
淀粉适量，面粉适量，生姜一块，小葱适量，黑胡椒粉少许，盐适量，红烧酱油适量，植物油适量，香油几滴
做法：
1.准备好原材料。
2.生姜、香葱切成末。
3.猪肉剁成末。
4.肉末里打入鸡蛋、葱姜末，加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量淀粉。
5.朝一个方向搅拌，然后进行摔打上劲。
6.剩下的一点鸡蛋液里加入少许水，加入适量淀粉和面粉调成糊。
7.将摔打上劲的肉末团成肉圆，表面均匀拍上面糊。
8.锅里加入足量植物油，烧到六成热，轻轻下入肉圆，定型后翻一面再炸，炸到六七成熟就可以了，建议不要炸太久了，中火炸一两分就可以了，充分定型、表面焦黄即可。
9.砂锅里放入娃娃菜、加入开水、姜片、葱段、肉圆、少许盐、适量红烧酱油，中小火焖煮半小时。
10.肉圆焖煮好后，将汤倒入锅里，加入适量水淀粉勾芡，滴几滴香油。
11.将娃娃菜装盘，肉丸码放在上面，倒入勾好芡的汤汁，撒上葱花即可。
1、先把肉馅准备好，肉馅可以是3肥7瘦，也可以是4肥6瘦，具体的根据自己的喜好选择有时间的肉馅可以自己剁，自己剁出来的更好吃，没有时间的直接绞肉机搅成肉沫，颗粒稍微大一些；
2、准备好的香菇切成末，马蹄去皮之后拍碎，切成沫；
3、肉馅里面加入切好的香菇、马蹄、一个鸡蛋，搅拌均匀，在这里我还加入了半个馒头碎，为了让丸子的口感吃起来更暄软，不加馒头碎也可以放老豆腐，效果是差不多的；
4、馅料搅拌均匀之后开始调味，加入1勺食盐、1勺料酒，2勺生抽，少许老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺白糖提鲜，给它搅拌均匀，然后搅拌上劲，上劲之后分次加入葱姜蒜水，葱姜蒜水就是准备一个碗，里面加入八角、花椒、生姜、大葱，倒入热水，浸泡半小时；
5、肉馅加水之后，加入少许玉米淀粉，再把馅料搅拌上劲，500g猪肉大约加20-30g玉米淀粉；
6、全部材料都搅拌好之后，把肉馅分成4个大丸子，这就是四喜丸子，把分好的丸子团圆，团紧实；
7、锅里加入稍微多一点的食用油，油温6成热，下入丸子之前先在表面打上一层淀粉水，再次把圆子团紧团圆，下入团圆的丸子，顺着锅边下，这样避免溅起油花，这个丸子不用炸熟，炸定型上色就能出来了，丸子定型上色之后捞出来放在一边备用；
8、另外准备一个锅，锅中加少许食用油，加入八角、花椒、干辣椒、姜片、翻炒出香味，加入清水，往水里面加入葱段、料酒、生抽、老抽、少许食盐、白糖提鲜，搅拌均匀把炸好的丸子放进去，大火煮开之后转小火炖煮1小时；
9、小火炖煮个小时之后，丸子炖好就能出锅了，出锅装盘，为了让颜值更高，需要给它勾芡，煮丸子的汤盛出来少许，加入适量的水淀粉，勾个薄芡；
10、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上，好吃又喜庆的四喜丸子就做好了；
