蒜苔炒肉片怎么做 蒜苔炒肉片怎么做

蒜苔炒肉片怎么做？

步骤/方式1

猪肉切片，加少许生抽和油腌制一下

步骤/方式2

清洗干净蒜苔，切段备用。

步骤/方式3

热油锅，倒入猪肉片爆炒

步骤/方式4

煎至猪肉片变金黄出油，加少许酱油

步骤/方式5

倒入蒜苔，翻炒，加少许盐，加几滴水，继续翻炒变绿

步骤/方式6

加小半碗水盖上锅盖焖煮

步骤/方式7

收汁关火上盘，爽甜的蒜苔炒肉片就做好了。

蒜苔炒肉片怎么做？

步骤/方式1

猪肉切片，加少许生抽和油腌制一下

步骤/方式2

清洗干净蒜苔，切段备用。

步骤/方式3

热油锅，倒入猪肉片爆炒

步骤/方式4

煎至猪肉片变金黄出油，加少许酱油

步骤/方式5

倒入蒜苔，翻炒，加少许盐，加几滴水，继续翻炒变绿

步骤/方式6

加小半碗水盖上锅盖焖煮

步骤/方式7

收汁关火上盘，爽甜的蒜苔炒肉片就做好了。

蒜薹炒肉最正宗的做法？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。