做法一：
凉拌竹笋
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料：
竹笋500克、麻辣花生50克。
辅料：
盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤1.先将竹笋切小块。
步骤2.锅中水烧开，加1勺白糖。
步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
步骤4.将竹笋捞出，沥干备用。
步骤5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤6.拌匀，装盘即可。
做法二：
烧竹笋
用料
竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒
菜谱用料
干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺
做法
1.竹笋去壳切薄片
2.清水洗净，冷水下锅煮15分钟
煮好的竹笋用冷水泡10分钟
3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片
4.干辣椒剪段，子姜切片
5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油
6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
做法步骤
1.1、准备材料;
1.2、竹笋切片,姜、蒜、葱切切粒,小米椒切段;
1.3、竹笋开水下锅煮5分钟,捞起控干水分;
1.4、取净锅,热锅放油,加入姜、蒜扁炒出香味;
1.5、加入小米椒、白醋;
1.6、倒入竹笋里,加入适量的盐拌匀
1.7、撒上葱花;
1.8、摆盘。
放入冰箱冷藏一小时口感更佳!
笋可以用简单的方法烧得又好吃。
首先，将笋去皮，洗净切成适当的段。
然后将油热锅，倒入笋段快速翻炒几分钟，加入盐、味精，撒上葱花即可。
这种方法简单易学，省时省力，不仅保留了笋的鲜嫩口感，还能去除笋的涩味。
另外，如果喜欢五香味，可以加入一些五香粉或料酒烧制，口感更佳。
所以可以说，笋通过简单的方法烧制得非常好吃。
