梭边鱼的主料：
梭边鱼一尾
梭边鱼的辅料：
郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包，菜油半斤，姜片、花椒、海椒（均少许），肉骨汤3斤，涪陵榨菜5-6薄片；芹菜、酥黄
豆、葱、小山椒、味精、蚝油（够三小碗作料），豆腐、时鲜蔬菜。
梭边鱼的做法：
1、梭边鱼一尾剖成三片（鱼肉、鱼骨）加黄酒、盐、永川豆豉码味。
2、热锅下菜油将郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢。
3、把码好味的梭边鱼放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟，可以关火了；
4、葱、小山椒、芹菜（切成末）与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中（约在碗一半位置）再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉了；
5、鱼肉食完后可以开火下豆腐、时鲜蔬菜。
梭鱼就是乌头鱼，两者指的是同一种鱼类，鲻形目，鲻科。
又名鲻鱼，乌支，九棍，葵龙，田鱼，乌鲻，脂鱼，白眼，丁鱼，黑耳鲻。
梭鱼体延长呈鱼雷状，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长为20到40厘米，体重在500到1500克之间。
全身圆鳞，眼大，眼睑发达。
牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。
背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形
