鳎目是什么意思 鳎目鱼一般买多大的

鳎目是什么意思？

鳎目指的是龙利鱼，又叫鳎目鱼，也叫牛舌鱼，是暖温性近海大型底层鱼类。

味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮不老，没有腥味异味。

鳎目鱼一般买多大的？

三斤重的鳎目鱼。

想当年，河北省天津市有“一平二鲙三鳎目”的老话。

“平”即“平子鱼”，学名银鲳（Pampusargenteus）；“鲙”即鲙鱼，学名“鳓（Llishaelongata）”。

即这三种鱼最鲜美时的重量，是一斤重的平子鱼，二斤重的鲙鱼，三斤重的鳎目鱼。

天津的“讲究人儿”炖鳎蟆，从来不做“一餐净”，一定要过量烹任，为的是下顿吃到回锅鳎蟆。

回锅鳎蟆是将上顿饭剩余的鳎蟆二次加温，再次出锅会使肉质变紧，而且更加入味。

食之，口感佳妙，方能满足美食家的味蕾所求。

鳎目鱼一般买多大的？

三斤重的鳎目鱼。

想当年，河北省天津市有“一平二鲙三鳎目”的老话。

“平”即“平子鱼”，学名银鲳（Pampusargenteus）；“鲙”即鲙鱼，学名“鳓（Llishaelongata）”。

即这三种鱼最鲜美时的重量，是一斤重的平子鱼，二斤重的鲙鱼，三斤重的鳎目鱼。

天津的“讲究人儿”炖鳎蟆，从来不做“一餐净”，一定要过量烹任，为的是下顿吃到回锅鳎蟆。

回锅鳎蟆是将上顿饭剩余的鳎蟆二次加温，再次出锅会使肉质变紧，而且更加入味。

食之，口感佳妙，方能满足美食家的味蕾所求。