【台蘑炖鸡】
食材:鸡肉、台蘑配料:葱、姜、八角、黄酒、盐
做法:1、鸡肉洗净斩小块。
2、干台蘑泡发，洗净。
3、准备好葱段、姜片、八角和适量料酒。
4、将洗净的鸡块放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫。
5、然后放入葱段、姜片、八角。
6、适量料酒。
7、盖上锅盖，中小火慢炖45分钟—1小时左右。
8、待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中。
9、加入适量盐，小火煲20分钟。
10、煲好的鸡汤也可入菜、做汤底。
来自高山的美味，出自佛教名山的特产
台蘑酱好吃啊，我喜欢酱里有蘑菇，味道也可以。
学名台蘑，台蘑的特点：
呈伞形，肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓，可烹制成多种荤素名肴，是席上珍馐。
做出菜来色泽素洁清新，味道鲜美甘甜，口感嫩脆爽滑。
台蘑有规则地生长在草丛的圈道上，从根部到顶部呈乳白色。
明圈分布在草丛长得茂盛的地方；暗圈隐藏分布在草丛中，须凭采集经验分辨寻找。
每年从立秋到白露这段时间，是台蘑生长、采集的旺盛季节。
