苔菜用干红辣椒爆炒好吃
“苔菜蛋汤”。
将苔菜清洗干净。
鸡蛋磕在碗里撒入少量食盐，搅打均匀。
汤锅倒入适量清水烧沸，放入苔菜、食盐、葱末烧开。
鸡蛋液慢慢倒入沸水中（如果想让鸡蛋成蛋花，要边倒边搅拌，不让鸡蛋结块），再次烧开后撒入味精，淋上香油出锅。
苔菜本身含有盐分，在洗净后最好试试苔菜的咸淡程度，来决定苔菜蛋汤中还要另外添加多少食盐。
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苔菜和菜苔有什么区别，从名字上来看很多人都会认为就是一种青菜，可两种植物区别是很大的一、什么是苔菜
苔菜属于草本植物类，是一种天然脱水的蔬菜，乾隆年间为进贡给朝廷的所以称之为贡菜。
一般沿海地区吃的比较多，在很多地方称之为贡菜、山蜇、苔干菜。
食用价值高，苔菜即能热炒还可以凉拌，口感爽脆，色泽翠绿，很受大众喜好。
二、什么是菜苔
菜苔属于十字花科芸薹属，很多地方也称之为“菜心”菜苔有丰富的营养价值，吃起来口感脆嫩多汁，清香。
其中菜苔又分很多种，有白菜苔，红菜苔，油菜苔，每一种菜苔的口感都不同，做法也有讲究，像湖南湖北这边红菜苔一般青炒或者用醋炒，用醋炒的方式比较多
蒜蓉苔菜比较好吃
步骤1
把苔菜的根老的地方摘干净.泡一泡.一共洗3次.
步骤2
把蒜用压蒜器挤出蒜蓉.
步骤3
倒入香油.李锦记旧庄蚝油和李锦记的味美鲜生抽.没有的宝宝们可以试试.这两款的味道会明显更好
步骤4
准备一锅滚水
步骤5
下入苔菜
步骤6
不用等水滚.就可以捞出苔菜
步骤7
放入漏网中控干净热水
步骤8
并淋上凉水.来回翻动.这样可以使苔菜更脆.更爽口
步骤9
放入刚才准备好的料汁中.翻均匀
步骤10
味道清脆爽口.开胃小菜.下酒也没有问题.很好吃.值得一试
