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糖醋排骨的做法步骤 黄塘糖醋排骨家常做法

发布时间:2024-01-03 21:37:34   来源:    

糖醋排骨的做法步骤?

主要食材

排骨500g,淀粉适量,鸡蛋1个,生姜50g

步骤

1.姜一块切末备用,排骨洗净挤去水分,放入醋30g,白糖45g来调糖醋汁。

2.放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺,淀粉50g,搅拌均匀腌制10分钟。

3.锅内放入适量油,油温烧至6成热,将排骨依次下锅,油炸3分钟后捞出。

在油温烧至7成热后,再次放入排骨复炸半分钟,将其捞出待用。

4.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜末、糖醋汁,转小火将白糖炒化后,放入水淀粉收汁。

放入炸好的排骨翻炒几下,炒匀即可出锅。

黄塘糖醋排骨家常做法?

1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。

半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。