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糖醋鱼正确做法 糖醋鱼的正宗做法

发布时间:2024-01-03 21:30:22   来源:    

糖醋鱼正确做法?

1、用料:

鲈鱼1条、姜3片、鸡蛋1个、葱1条、胡椒粉5克、生粉适量、料酒1勺、蕃茄酱100克、白醋1大勺、白糖2大勺、盐1适量。

2、做法:

鲈鱼宰杀净,把鱼头切开,骨肉分离,鱼肉纵横交错打上花刀,鱼骨头砍段。

3、鱼肉中加入鸡蛋,姜,葱,胡椒粉,料酒,盐腌制10分钟。

4、腌制好的鱼挑去葱姜,撒入生粉。

5、搅拌成这样的糊状。

6、起锅烧油。

7、6成油温放入鱼,小火慢炸到金黄酥脆捞出摆盘。

8、锅洗净,煮糖醋汁,放入蕃茄酱,一大勺清水,白醋,白糖,小火熬制到酱汁浓稠。

9、把汁淋到鱼身上,即可出锅。

糖醋鱼的正宗做法?

食材:

鱼片、番茄酱、白醋、白糖、清水、料酒、淀粉、盐。

做法:

1、鱼片切成适量厚度的块状,用少许盐,料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

2、腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】要根据自己喜欢的酸甜程度为好。

3、遮住平底锅的油量,7成热度平放入鱼片,煎至双面金黄。

4、沥干油份,摆放入盘中。

5、起新锅,倒入酱料煮滚后,加少许的盐和鸡精粉,再用水淀粉勾芡下。

6、把煮好的酸甜汁淋在鱼片上,撒上少许的葱花即可。

糖醋鱼怎么做?

用料:

鱼500克、葱1段、姜1块、香菜2棵、番茄酱3勺、糖2汤匙、醋2汤匙、盐1勺、白胡椒粉10g、料酒1勺、淀粉1勺

做法:

1.准备食材:

将鱼切成块,清洗干净;葱姜切丝

2.将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中,拌匀,腌制半个小时

3.另取一碗,放入两汤匙番茄酱和白糖

4.放入两汤匙醋拌匀

5.鱼块腌好了,料汁也调好了,将香菜切小段

6.热锅放凉油,油温六成热下入鱼块煎,用筷子轻划鱼块,以防粘连,可以晃锅,不要用筷子搅动

7.一面煎好后翻面

8.将腌鱼的盆里加一点开水,葱姜可不去除

9.番茄酱和淀粉水都放锅里

10.大火煮开,转小火,汤汁收到一半时就能出锅

11.盛盘、将香菜撒上去