家常糖醋鱼做法：
鱼处理好，在鱼身上深划几刀，在鱼肚子里放适量姜丝去腥，加适量盐和料酒腌制30分钟。
将处理好的鱼用厨房用纸擦去水分，放入油锅炸，用勺子把油淋在鱼身上，将鱼炸好捞出。
炸好的鱼用厨房用纸吸去多余油分。
锅内留底油放姜末蒜末炒出香味。
加入番茄酱，适量水翻炒。
加入2勺白糖，1勺白醋，半勺味极鲜，适量盐翻炒。
加入水淀粉，大火熬煮粘稠
放入炸好的鱼，用勺子把汤汁浇在鱼身上，稍煮入味后出锅。
出锅装盘。
家常糖醋鱼做法：
鱼处理好，在鱼身上深划几刀，在鱼肚子里放适量姜丝去腥，加适量盐和料酒腌制30分钟。
将处理好的鱼用厨房用纸擦去水分，放入油锅炸，用勺子把油淋在鱼身上，将鱼炸好捞出。
炸好的鱼用厨房用纸吸去多余油分。
锅内留底油放姜末蒜末炒出香味。
加入番茄酱，适量水翻炒。
加入2勺白糖，1勺白醋，半勺味极鲜，适量盐翻炒。
加入水淀粉，大火熬煮粘稠
放入炸好的鱼，用勺子把汤汁浇在鱼身上，稍煮入味后出锅。
出锅装盘。
鲤鱼500克食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙
步骤：
1.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
2.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
3.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。
4.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
淋入适量水淀粉炒匀。
再放入1汤匙的熟油。
5.直到锅内芡汁明亮均匀。
把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
