答:调料和调味的区别在于:调料是名词性偏正短语，调和的料物之意，调味是动宾短语，调和味道的意思。
即词性不同，意义也不同。
如增加调料，调料为名词性偏正短语作宾语。
又如加辣子调个味，调味是动宾关系，这说明二者在句子中的功能亦不同。
四个公式糖➔醋➔盐➔味精。
首先应确定复合调味品的风味特点，即调味品的主体味道轮廓。
再根据原有作料的香味强度，并考虑加工过程产生香味的因素，在成本范围内确定出相应的使用量。
这类原料包括主料和增强香味的辅料，故掩盖异味也能达到增强主体香味的效果。
其次是确定香辛料组分的香味平衡。
一般来说，主体香味越淡，需加的香辛料越少，并依据其香味强度、浓淡程度对主体香味进行修饰
根据原料性质调味的。
烹饪的原料成千上万种，特点各异，对于材料本身的鲜美滋味，要利用味的对比现象，突出原料本身的美味。
对于本身带有浓烈的味道的材料，在烹饪时调味要偏浓重，利用味的削杀现象或调味品的化学变化改善原料的味道。
调味油是指加入了各种天然香料和食用油混合而成的一种食材。
它们通常用于烹饪和调味，以增加菜肴的风味和口感。
常用的调味油有葱油、姜油、蒜油、花椒油等。
这些调味油是用香料和油混合，过程简单，但是可以增强菜肴的味道，是烹饪中不可缺少的一种调味品。
调味油健康、美味且易于制作，可以用于增加酱料的香味，提高菜肴的品质和口感。
它们通常用于麻辣火锅、炒菜、酱菜、拌面等中式菜肴中。
同时，各地也有自己的特色调味油，如四川的豆瓣油、广东的葱姜油等，增加了菜肴的地方特色。
