铁观音是乌龙茶中的一类品种，因为原产自福建安溪县，所以也被称为安溪铁观音，其茶叶颜色为翠绿色，叶面凸起，叶缘背卷，带有淡淡的兰花香，且茶汤微黄，滋味丰富，深受大众喜爱。
大红袍，乌龙茶，铁观音都属于乌龙茶，又名青茶，属于半发酵茶。
正山小种属于红茶（世界红茶鼻祖），金骏眉是正山小种一个分支高端红茶。
红茶属于全发酵茶。
