清蒸文昌鸡
清蒸文昌鸡，美食，主要原料有熟瘦火腿65克、盐5克、香油、料酒、味精各1克，此菜做法简单，是一道美味的家常菜。
烹饪方法
1.整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片；2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片；3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水；4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。
