主料：
乌鱼3条；
辅料：
油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒
乌鱼汤
1
鱼肉太滑，用刀背在鱼头上敲一下
2
把鱼肠内脏等拉出来。
3
切点猪肉，红枣去核
4
把猪肉、红枣、乌鱼，加适量的水，放入砂锅中开大火烹煮。
5
水开后，加入适量的鱼露或者盐调味即可。
1.鱼骨、鱼头、鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；
2.锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；
3.感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可；
4.出锅前放盐，撒入葱花，就行了。
用料
黑鱼1条、葱2根、盐1小勺、料酒1勺、水1000毫升、香菇5朵
乌鱼汤的做法步骤
步骤1
鱼洗干净，控水。
步骤2
开燃气，倒入猪油一小勺就可以。
将鱼两边煎至金黄。
倒入一小勺料酒，把切好的生姜丢进去。
用锅铲进行翻炒。
觉得鱼的颜色变了，然后有点金黄。
就可以捞出锅了。
