生粽子要蒸，如果是市场买来的半熟粽子就用煮的方法，煮粽子的时候要讲究顺序，先放水，将水烧开沸之后再放粽子，水量以没过粽子为好，煮的时间20分钟左右，记住哦，煮好的粽子要马上捞出来不要让它浸泡在水中，长时间泡在水中会会影响粽子的口感。
生粽子切记不能用水煮的方式，煮的时间过短过久都会影响粽子的口感，时间短就会夹生，时间过长粽子的软糯又会失去，这也是大家在不懂如何操作怎么将粽子弄熟的的路上最容易也最常见的错误。
主料
五花肉1斤
糯米4杯
粽叶30片
咸蛋黄15个
棉线适量
辅料
生抽4汤匙
老抽2汤匙
料酒3汤匙
糖2汤匙
五香粉1茶匙
盐1茶匙
味精1茶匙
蛋黄肉粽的做法步骤
1.将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。
2.加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。
3.糯米洗净，水尽量沥干。
4.加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。
5.粽叶用清水浸泡1天。
我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。
6.将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。
并填入少许糯米。
7.放上一块肉和半个咸蛋黄。
8.填入适量糯米，压实。
9.两边折起，注意表面呈三角形。
10.剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。
11.用棉线顺一个方向绑起即可。
12.取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。
五香牛腱可以做粽子，五香牛腱做粽子会更好吃。
