1、食材：
西红柿2个，鸡蛋3个，面粉200克，盐适量，蒜末适量，植物油适量，味精适量，葱花适量。
2、做法：
（1）西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；（2）面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；
（3）起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；（4）添加适量的热水，大火烧开；
（5）用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；
（6）再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开；
（7）倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；
（8）待蛋液浮起，调入味精和葱花
1、西红柿一个切块。
2、面粉150g备好待用
3、兑清水搅拌成面疙瘩。
4、香菜清洗干净待用。
5、葱下油锅翻炒。
6、下西红柿翻炒，再下生抽、蚝油翻炒。
7、兑入清水煮开。
8、下入面疙瘩炖煮。
9、下小青菜、鸡精。
10、下香菜调味（盐要适量）出锅。
主料：
西红柿3个，约300克，面粉100克，鸡蛋1只
配料：
葱姜蒜、香菜小段
调料：
植物油、清水、盐、味精、白糖、香油
制做过程：
1、把西红柿烫去皮，两个切成丁，一个切成小薄片，切细葱花、极细姜末、蒜米、香菜小段备用。
2、鸡蛋细细打散，打得挑不起蛋清为止。
3、把面粉放入一只大碗内，一手持水、一手拿筷子，水流一定要小，呈一条细线状淅淅沥沥滴落，一边滴落，一边用筷子快速搅动，一个个细长的小面疙瘩就呈现出来了。
4、锅内倒入少是植物油，烧至三四成热，下入葱姜蒜爆香，倒入西红柿丁炒出红汁，倒入适量清水，调入适量盐、白糖、味精，大火烧沸。
分次下入面疙瘩，不断搅动防粘，倒入西红柿片略煮。
洒入打好的鸡蛋，停火。
5、出锅盛盂，表面点缀香菜小段，淋香油，这道西红柿疙瘩汤就做好了。
菜品特点：
色泽靓丽、香味浓郁、口感咸鲜、微酸略甜。
