用料：
虾皮2-3小勺，鸡蛋2个，盐1小撮（虾皮本身有咸味，不需要太多盐），葱花1小根。
步骤：
1、先把小葱洗净切成末，不吃葱的可以不放；
2、把鸡蛋打入一只碗里，放入少许盐，放入虾皮，用筷子打匀，虾皮的量可以根据自己喜好增减；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入小葱末，炒出香味，再把鸡蛋虾皮液倒进锅里；
4、转动锅让蛋液均匀地摊在锅底成饼，边缘凝固后用铲子翻面，煎成蛋饼；
5、用铲子把蛋铲成块，就可以盛盘出锅了！
用料：
虾皮2-3小勺，鸡蛋2个，盐1小撮（虾皮本身有咸味，不需要太多盐），葱花1小根。
步骤：
1、先把小葱洗净切成末，不吃葱的可以不放；
2、把鸡蛋打入一只碗里，放入少许盐，放入虾皮，用筷子打匀，虾皮的量可以根据自己喜好增减；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入小葱末，炒出香味，再把鸡蛋虾皮液倒进锅里；
4、转动锅让蛋液均匀地摊在锅底成饼，边缘凝固后用铲子翻面，煎成蛋饼；
5、用铲子把蛋铲成块，就可以盛盘出锅了！
虾皮味道鲜美，富含钙质，是家庭厨房必备之物。
虾皮的吃法很多：
1.拌虾皮。
鲜虾皮一把，加入适量米醋即可。
2.蒜拌虾皮。
大蒜捣碎，加入适量味极鲜，香醋即可。
3.西红柿鸡蛋虾皮汤。
4.虾皮豆腐鸡蛋汤。
5.虾皮紫菜蛋花汤。
6.虾皮炒韭菜。
7.鲜虾皮炒冬瓜。
味道极其鲜美。
番茄300克、鸡蛋2个、虾米50克、葱10克、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
步骤2姜1块切片。
步骤3葱切成葱花。
步骤4番茄切成小块。
步骤5鸡蛋磕入碗中，打散。
步骤6锅中倒油，油烧热之后倒入鸡蛋炒至凝固，再放入姜、葱翻炒片刻。
再加入虾米继续翻炒。
步骤8最后加入番茄翻炒片刻。
调入适量盐和鸡精，炒匀盛出即可
1、虾皮洗一下2、白菜切丝,加入葱、鸡蛋3、加入洗好的虾皮4、加入适量盐,翻拌均匀
