肉粽子的包法和配料 重庆鲜肉粽子的做法和配料

肉粽子的包法和配料？

要包肉粽子，先把肉洗干净切成块，放入拌好的生抽，老抽，盐，油的调料中熬过夜备用。

把粽叶和糯来洗干净，然后用二片粽叶对折，放入糯米和肉（肉要放在糯米中间）然后盖上粽叶折成三角，折上绳子在大火中煮2个小时左右。

重庆鲜肉粽子的做法和配料？

肉洗净切成大小相等的块状，加入适量白砂糖三大勺、老抽两勺、五花肉700g、白砂糖一勺半、胡椒粉0.5g、生抽三勺、白酒一勺半、蚝油一勺半、盐/生抽适量。

再密封4小时入味

鲜肉粽的包法？

包法步骤如下：

1.准备好粽叶、糯米、配料（瘦肉、香菇、五香豆、莲子等），将糯米浸泡至软。

2.将粽叶放入开水中烫软，用水洗净并晾干。

3.用两片粽叶叠在一起，形成一个粽子口袋。

4.放入适量的糯米，然后按压成底状。

5.放入配料和肉馅，注意不要放太多。

6.再放入一层糯米封住上面，按压成平面。

7.将两侧粽叶往中间合并，用细绳扎紧。

8.将包好的粽子放入锅中煮沸，然后转小火煮约1-2小时即可。

9.捞出晾凉前可以在表面喷些清水，这样可以增加粽叶的柔软度。

10.最后即可享受美味的鲜肉粽了。

肉粽子馅的最佳配方？

五花肉2斤

蒜米适量

黑芝麻少许

蚝油适量

食盐适量

料酒少许

酱油适量

准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。

（没有五花肉的，也可以用肥肉）；

准备好十来个蒜米备用；

清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀；

然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上；

接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀；

将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之后，就可以直接使用了。