苋菜可以用以下方法烹饪：
1.蒜蓉炒苋菜：
准备蒜末，锅中热油，加入蒜末煸香后加入苋菜翻炒，加入盐和味精调味即可。
2.清炒苋菜：
将苋菜洗净后焯水去除涩味，加入少量盐翻炒，可加入适量的蒜末和生抽调味。
3.苋菜蛋汤：
先将苋菜焯水，用清水冲洗，蛋打散备用，热锅凉油，倒入打散的蛋液，加入苋菜，盐和味精调味，淋少量香油即可。
4.苋菜粥：
将苋菜洗净切碎，米加清水煮成粥，加入苋菜，盐和味精调味即可。
以上是对苋菜的一些简单的烹饪方法，可根据自己的口味加入一些其他的配料，增加味道。
首先，准备鲜嫩的苋菜，切掉根本，摘掉老叶，改刀切成大段，放入盆中，清洗干净，控干多余的水分。
然后，起锅烧油，油热下蒜末煸炒，倒入洗干净的苋菜，进行翻炒。
如果是土灶烧的，大火翻炒。
接着，炒至苋菜变软，加入适量的食盐、鸡精调味，即可出锅。
如果是凉拌的，需要在碗里加入蒜末、生姜末、麻油、盐巴、酱油、醋，搅拌均匀，放入开水烫过的苋菜，搅拌后既可。
最后，炒缩水的放点盐，就可以准备盛起来了。
这样，家常苋菜就做好了。
将苋菜洗净，摘去老茎，沥干水分备用。
豆腐皮用水冲洗干净，切成约10厘米见方的块备用。
锅中倒入适量食用油，放入蒜末和干辣椒段爆香。
加入苋菜，翻炒均匀。
苋菜炒至断生后，加入切好的豆腐皮，继续翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀。
最后加入适量水，翻炒均匀，使豆腐皮充分吸收汤汁。
炒好的苋菜鼓放入盘中，即可食用。
