食材清单
油菜200克、香菇200克、大蒜3瓣、盐1小勺、油1汤匙
烹饪步骤
步骤1/8
准备好食材。
步骤2/8
油菜得放在盐水中浸泡10分钟左右，以便去除菜虫和一些残留杀虫药。
步骤3/8
新鲜的香菇清洗干净后，切成片，不要太薄。
如果没有新鲜的用干香菇也可以。
步骤4/8
大蒜切小。
步骤5/8
热锅中加入油，放入蒜炒出香味。
步骤6/8
加入香菇翻炒。
由于放的油比较少，炒的过程中锅中太干，可加点清水进去。
步骤7/8
待香菇入味后，放入油菜，大火翻炒几下就熟了，放入盐炒匀后出锅即可。
油菜香菇的做法如下步骤。
1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成片备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
油菜香菇的做法如下步骤。
1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成片备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
食材
油菜6颗、香菇3朵、生抽1勺、蒜2瓣、盐（腌油菜）少许
烹饪步骤
步骤1/5
香菇切拇指大小的块，用盐拌匀腌1个小时左右
步骤2/5
锅中烧油，下入蒜末爆香
步骤3/5
下入香菇翻炒，下入生抽翻炒均匀，下一点水盖锅盖焖5分钟，让香菇也变软
步骤4/5
加入腌好的油菜（油菜用清水洗掉盐分并攥干）
最后一步
大概翻炒2分钟就可以出锅装盘了
