湘菜阿来手撕包菜的技巧就是要放醋和蒸鱼豉油。
将包菜撕成小块，锅热放油，油温一定要高，放姜蒜丝炒香，放入辣椒圈和花椒粒，随后倒入包菜爆炒，香味一下就岀来了，待菜熟调味起锅
手撕包菜的味型属于清淡型。
1.因为手撕包菜通常不会添加过多的调料，只会简单搭配蒜、辣椒等调味品，所以味型相对来说比较清淡。
2.此外，手撕包菜本身口感脆嫩，吃起来清爽可口，也容易与其他清淡的食材进行搭配，使得整道菜的味型仍然清淡轻盈。
综上所述，手撕包菜味型属于清淡型。
