1/5
将扁豆角两端的丝抽掉，然后放在水中泡一泡，大约10分钟后，捞出，切成长斜条。
将葱、姜、蒜分别剥好洗干净，切成段、丝、片。
2/5
然后将煮锅中放入小半锅水，待水烧开后，放入切好的扁豆角，焯2分钟左右，捞出空水。
然后将蟹腿菇也放在开水中焯一下，约1分钟，捞出空水。
3/5
然后，将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，放入葱姜蒜，翻炒微黄后，放入焯好的扁豆角，继续翻炒。
4/5
翻炒1分钟后，放入蟹腿菇，再放入盐，然后再翻炒均匀，然后再放入耗油（约2小汤勺）。
5/5
然后继续翻炒均匀，约1分钟后，关火，将菜盛出上桌，待稍凉后即可食用。
这就是扁豆角的家常做法。
小扁豆有五种颜色，包括红、黄、绿、蓝、黑。
这些颜色与它们的品种有关，但也可能受到生长环境的影响。
小扁豆的多样性为我们的饮食提供了丰富的色彩和营养来源。
原料
more
大米(350克)
小扁豆150克
1/主料：
大米2杯（350）。
辅料：
小扁豆100克
2/把大米和小扁豆洗洗，用凉水泡30分钟，这样煮饭更香浓。
3/把泡好的大米，小扁豆都倒入臻米脱糖电饭煲中，再加入清水，注意，因为是做的脱糖饭，需要米汤分离，蒸出低糖饭，所以这里用的水要比平时用普通电饭煲焖煮米饭用水量稍微多一些，水面没过米表面不超过1厘米就可以了。
4/盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“米饭”模式；系统默认时间是22分钟，这算是超快速的电饭煲了。
5/臻米脱糖电饭煲开始工作。
6/时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了；
7.美味又好吃的小扁豆家常做法完成开吃了。
小扁豆中的钙离子、铁离子、纤维素含量都比较丰富，可以平衡体内的离子水平，增加骨骼的强度，还能够促进身体的新陈代谢。
