不行。
因为小苏打只是碱性物质，它无法起到发酵的作用。
面粉需要与酵母一起发酵才能达到发面的效果。
如果只放小苏打，会让面粉变得过于碱性，无法达到理想的发酵状态。
发面通常使用的是干酵母或酵母水，这些都是可以促进面团发酵的成分。
当然，有些人也会尝试使用苹果醋、啤酒等物质代替酵母，但个人认为还是使用干酵母或酵母水比较可靠，能够保证面团的发酵效果。
1.准备好小苏打和面以及蒸馒头用的蒸笼。
2.将小苏打和面与适量的水搅拌均匀，揉成团状。
3.将面团分成大小合适的小球。
4.将小球搓成椭圆形或圆形馒头，放在蒸笼里，注意要保持一定的间距。
5.在锅里加入足够的水烧开，将蒸笼放入锅中，盖好锅盖，用中火蒸15-20分钟。
6.判断馒头是否熟透，可以用筷子在馒头上扎一下，如果没有黏糊的面团粘在筷子上，就表示熟透了。
7.蒸熟后，将馒头取出晾凉即可。
