1、所有原料洗净切片，猪肉肥瘦分开，瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制
2、先下肥肉煸炒
3、出油后放姜蒜爆香
4、另一锅放油准备炒瘦肉
5、下瘦肉炒至变色，放姜蒜，关火
6、将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅
7、翻炒熟后倒入炒好的肉片
8、最后放韭菜，加盐出锅
我自己的做法，首先洗净杏鲍菇，然后手撕成小条。
准备一点蒜末，然后起锅烧油，倒入蒜末炒香，再倒入杏鲍菇，炒熟，放入蚝油翻炒两下即可出锅。
（放了蚝油，最好什么都不要放了）杏鲍菇炒肉方法也一样，前期把肉切好腌制一下就行
