雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间
我认为牛肉的前腰上方的这个部位的雪花最多，因为前腰上当的肉是眼肉，所以眼肉雪花最多。
眼肉也适合做牛肉汤、烤牛肉等等。
雪花牛肉最常见的来源是牛肋骨附近的部位。
这个部位位于牛的胸腔下方，肉质瘦而多筋，因此适合进行慢炖或者烧烤等烹饪方法。
