水信玄饼在制作过程中，一般使用盐渍樱花而非糖渍。
这是因为盐渍樱花能够为饼干增添一份微妙的咸味，与信玄饼本身的甜味形成一种独特的风味搭配。
这种搭配使得饼干更加丰富多层次，既增加了食欲，又提升了口感。
糖渍樱花则相对更适合用于装饰和点缀，因其颜色艳丽、糖分较高，常用于糕点等甜品。
因此，使用盐渍樱花来制作水信玄饼能够带来更好的口味表现。
