羊肚是羊的胃。
别名又叫羊胃。
我们在日常生活中，煮羊肚的时候，最好用开水烫一下，因为这样做可以更好的去除羊肚表面的粘液，从而使得羊肚吃起来味道变得更好。
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把整个羊肚泡在冷水里面，水要完全淹没羊肚，接着在水里面撒上一些食盐，让羊肚在冷盐水里面浸泡十来分钟的时间，食盐可以让羊肚上面的黏液脱离。
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羊肚在冷盐水里面浸泡十来分钟以后，在冷盐水里面加上一些白醋，接着让羊肚在冷盐水和白醋的混合溶液里面，浸泡十多分钟的时间，在冷盐水里面加上一些白醋的话，可以有效的去除羊肚上面的浓重异味。
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羊肚在冷盐水和白醋混合溶液里面浸泡充分以后，开始初步清洗羊肚，由于羊肚上面的粘液比较多，这种情况下就要反复的将羊肚进行搓洗。
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羊肚的表面进行初步的清洗了以后还要将羊肚里面那一面翻出来进行清洗。
清洗的方式可以用搓衣服的方式进行，反复的搓洗可以有效的将表面的粘液洗掉。
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清洗的过程中，如果羊肚还是有一些黏液就可以重复上面的步骤。
直到将羊肚表面的黏液洗掉。
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羊肚表面的黏液清洗完成了以后，将玉米粉撒在羊肚表面。
然后像搓衣服一样再将羊肚进行反复的搓洗，这样可以进一步的将羊肚表面的黏液清洗掉。
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使用玉米粉清洗完羊肚以后，在流动的水龙头下面将羊肚上面的玉米粉冲洗掉。
然后再把羊肚放进干净的容器。
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羊肚清洗完成以后，将羊肚整个放进开水里，然后再快速的将羊肚捞出来。
捞出来以后，就可以趁热将羊肚表面的黑膜撕掉了。
所需材料：
1.羊肚500克
2.生姜2片
3.葱2根
4.料酒适量
5.盐适量
6.胡椒粉适量
7.清水适量
步骤：
1.将羊肚洗净，用刀刮去表面的油脂和杂质，然后切成适当大小的块。
2.将切好的羊肚放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮10分钟，去除腥味。
期间要不断撇去浮沫。
3.捞出煮好的羊肚，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.生姜切片，葱切段备用。
5.在锅中加入适量的清水，放入生姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮10分钟，让汤更加鲜美。
6.将处理好的羊肚放入锅中，继续小火炖煮40分钟左右，直到羊肚变得软糯。
7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸后即可关火。
8.将炖好的清炖羊肚汤倒入碗中，即可食用。
1肚包肉
2肚包肠
3肚包豆腐
4肚包蒜泥羊排
5肚包什锦菜
6肚包蒜蓉羊肉肠
7肚包糯米血肠
8肚包韭菜花羊肉肠
9肚包蒜泥羊杂肠
10肚包蒜泥羊血。
11肚包韭菜花羊肉肠。
