1.羊肉、萝卜、姜、花椒备好。
2.羊肉放入清水中浸泡2小时左右。
3.羊肉冷水下锅，烧开后羊肉捞出。
4.将羊肉冲洗干净。
5.萝卜去皮。
6.另锅烧水，水开后放入萝卜、盐，将萝卜焯至断生捞出备用。
7.几片生姜，少许花椒。
8.羊肉放入电饭煲，加入开水，放入姜片、花椒。
小火慢炖1小时。
9.炖1小时内，放入焯过水的萝卜、盐。
再炖10分钟左右。
10.出锅时调入少许味精，洒上香菜。
主料：
羊肉500g，
辅料：
青萝卜半根，山楂干适量，香菜适量，
配料：
生姜适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，草果适量，香叶适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，
做法步骤
1.羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水；
2.凉水入锅，
3.大火烧开2、3分钟，出净浮沫后，捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净；
4.青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用；
5.将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料；
6.加入足量热水；
7.大火煮开后加入适量料酒，再次煮开，转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂；
8.加入萝卜，继续炖至萝卜熟烂；
9.其间不断打去浮沫；
10.尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味；
11.加入适量现磨胡椒粉调味；
12.盛到汤碗中，撒上适量香菜即可。
原料
羊肉500克、白萝卜500克、葱4克、姜8克、香菜6克。
做法
1、炖好的羊肉手撕成块，白萝卜切条备用；
2、起油锅，爆香葱姜，下入萝卜条用大火翻炒1分钟；
3、添加羊肉翻炒均匀，添加没过的热水大火煮开；
4、转入砂锅，烧开后，添加料酒；
5、小火炖至萝卜软烂，添加适量盐、胡椒粉和味精调味，撒上香菜即可。
