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元宵和汤圆的来历和区别 元宵和汤圆是一个意思吗

发布时间:2023-12-05 20:41:53   来源:    

元宵和汤圆的来历和区别?

来历:

元宵原来叫汤圆,到了汉武帝时,宫中有个宫女叫元宵,做汤圆十分拿手,从此以后,世人就以这个宫女的名字来命名。

传说:

相传八仙之一的吕洞宾曾在阳春三月,化为一位卖汤圆的老翁于西湖边叫卖。

这时许仙恰巧走过便要了一碗,一不小心,一个汤圆滚落西湖,被白蛇吞了。

于是白蛇成仙,化而为人,与许仙结为夫妻。

区别:

1、做法不同。

元宵是滚出来的,馅儿切成小块,放在铺了一层江米面儿的柳条笸箩里,不断地筛滚,一边筛滚一边洒水,形成元宵。

元宵只有甜的。

汤圆是用糯米加水,连水带米用石磨磨,磨出的糯米粉沥干冷藏三四天,然后加水和成团,放几小时做外皮。

2、饮食节日不同。

元宵是元宵节的节日饮食。

汤圆是南方人春节、初七、上元节(元宵节)的节日饮食,也是南方人招待从远方回家的家人、家庭聚餐的传统食品,其意义和北方的饺子相当。

元宵和汤圆是一个意思吗?

元宵和汤圆不是一种食物。

元宵和汤圆完全不同,本质区别在于制作工艺:

元宵是“滚”出来的,而汤圆则是“包”出来的。

元宵的味道相对来说较为单一,传统的元宵只有甜口一种,一般在做元宵的时候会在里面放入芝麻、桂花、豆沙都具有香甜口味的佐料。

汤圆的口感丰富,常见的汤圆口味包括:

甜、咸、荤、素,现在还有人赶新潮做出了水果汤圆、榴莲汤圆等,只要在包馅的时候选择好内馅,就是一锅特立独行的汤圆。

汤圆的做法则像包饺子,先把干糯米粉加水和成面团,再用面团去包馅料,团成圆形,做好后进行速冻,便于保存。

汤圆多由机器制作。

两者外观也不一样。

元宵做好后表面会有“茸头”,即面粉浮粉,下锅煮时面粉融入水中,汤呈乳白色。

元宵煮后迅速膨胀,比汤圆大。

而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面,抱团性较好,表面更光滑,煮制汤水清澈。

元宵和元宵的区别?

制作方法不同。

元宵的制作方法,首先拌馅料,和匀后摊成薄片,再切成小立方块。

然后把馅块再扔进盛满糯米粉的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。

而汤圆像包饺子饺子一样,先把糯米粉加水和成团,然后掐取一小团挤压成圆片形状,然后把准备好的馅料放入,揉成兵乓球大的圆球即可。