清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤海盐蒸大闸蟹的正确方法

发布时间：2023-11-28 18:47:07 来源：

清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤？

1.新鲜螃蟹放入盆内加入清水，吐净泥沙，用刷子清洗干净，绑上绳子。

2.水开后上锅蒸15分钟左右，取出来。

3.蘸碟内加入，酱油，葱姜末，米醋，香油调匀即可。

海盐蒸大闸蟹的正确方法？

如下：

1.将大闸蟹洗净，用干净的刷子刷干净。

2.蒸锅内放入水，加入适量海盐，大火煮开。

3.将大闸蟹放入蒸笼中，肚皮朝上摆放整齐。

4.在大闸蟹表面撒上适量海盐。

5.大火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟。

6.出锅后搭配姜丝和醋食用。

注意：

蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。

另外，海盐的用量要根据个人口味适量调整。

大闸蟹的正确蒸煮几分钟？

吃螃蟹吃的就是鲜与嫩，而蟹肉是否细腻嫩滑跟火候和蒸的时间有很大的关系，一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了，3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟，而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右，如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失，因此热水蒸能更好地控制时间，肉质吃起来更加鲜嫩，螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿。