1刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒，姜片4片。
3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。
然后，置鱼于其上。
放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙。
4把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。
最后，撒上葱粒和香菜即可.
步骤/方式1
首先把鱼清洗干净，在鱼身的两面各划上几刀，抹上食盐，淋入料酒，再摆上姜片，腌15分钟去除腥味。
步骤/方式2
切适量姜丝和辣椒丝
步骤/方式3
把腌鱼的生姜拿掉，料酒也倒掉，重新放入料酒和新的姜片，并在盘子的底部垫上两根大葱便于上气。
开水上锅，大火蒸7分钟，焖2分钟出锅。
步骤/方式4
鱼蒸好之后，将蒸出来的鱼汤倒掉，并将蒸鱼用到的大葱和姜片去除，趁热淋上蒸鱼豉油。
豉油不要淋在鱼身上，淋在旁边。
步骤/方式5
再码上葱丝，小米椒丝，锅里放油，烧至冒烟之后，把热油浇在鱼上面，完成
步骤/方式1
首先把鱼清洗干净，在鱼身的两面各划上几刀，抹上食盐，淋入料酒，再摆上姜片，腌15分钟去除腥味。
步骤/方式2
切适量姜丝和辣椒丝
步骤/方式3
把腌鱼的生姜拿掉，料酒也倒掉，重新放入料酒和新的姜片，并在盘子的底部垫上两根大葱便于上气。
开水上锅，大火蒸7分钟，焖2分钟出锅。
步骤/方式4
鱼蒸好之后，将蒸出来的鱼汤倒掉，并将蒸鱼用到的大葱和姜片去除，趁热淋上蒸鱼豉油。
豉油不要淋在鱼身上，淋在旁边。
步骤/方式5
再码上葱丝，小米椒丝，锅里放油，烧至冒烟之后，把热油浇在鱼上面，完成
