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猪手的做法 猪手的家庭做法

发布时间:2023-11-24 15:42:41   来源:    

猪手的做法?

1猪蹄切块焯水,捞出洗净血沫备用;在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用

2锅里下油,冷油放三勺白糖,小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄,炒出糖色。

然后加入准备好的姜、香叶等所有配料,炒出香味

3锅里多加点水,然后加一勺老抽,大火烧开后倒入砂锅里,小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂,大火把汤汁收干,然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用

4猪蹄块好的时候,切一些葱花,三片姜,六瓣蒜,两根杭椒;再拿几片香叶和一大勺花椒,放在碗里备用

猪手的家庭做法?

制作步骤:

1.猪手洗净切块备用,加入滚水中焯水煮至拼音盘装。

2.高压锅中放入炖盅或容器,猪肘子放入,加入八角、桂皮、姜片、葱结、料酒、盐,加水没过猪肘子,将高压锅盖上,猪手用大火斗20分钟退出来,关火自然降压。

3.将炖煮好的猪肘捞出,用凉水洗净后沥干水备用。

4.热锅凉油,放入葱段和姜片,爆香后捞出。

再次加热锅,放入炖好的猪肘,翻炒均匀后加入葱姜,再倒入老抽、生抽,加入热水没过肘子,再加入适量的盐和黑胡椒粉、白胡椒粉,用中火慢慢烧煮至入味即可。

5.准备一个小碗,放入适量的蒜末和白芝麻,用酱油调和均匀,备用。

6.等猪肘煮软后,取出放到盘中,倒入调好的蒜末酱汁,即可享用。