所需材料：
羊肉（切成薄片）500克
孜然粉2汤勺
干辣椒3-4个
葱姜蒜适量
料酒2汤勺
生抽1汤勺
盐适量
食用油适量
做法步骤：
将切好的羊肉放入一个碗中，加入料酒、生抽、盐拌匀腌制20-30分钟。
干辣椒剪成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
平底锅热油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入干辣椒煸炒。
加入腌制好的羊肉翻炒，炒至变色。
加入孜然粉翻炒均匀，注意不要炒焦。
最后加入适量的水，大火烧开，然后转小火焖煮5-10分钟即可。
食材：
山羊肉2000克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、辣椒适量、香叶适量、鲜抽适量、老抽适量、孜然粉适量。
做法：
1、冰箱的羊肉取出解冻，把羊肉用开水焯一下捞出。
2、把羊肉放入高压锅。
3、加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟。
4、把高压锅的羊肉捞出。
5、炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味。
6、放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉。
7、放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软。
8、加盐煮5分钟,撒些葱花即可。
食材明细
羊肉、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、盐、淀粉、熟白芝麻。
1、准备所需要的食材。
2、羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3、放入生抽和淀粉拌匀。
4、放入孜然粒。
5、拌匀后，腌制30分钟。
最好是洗净手，用手抓匀。
6、香菜洗净，控干水分。
7、锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8、羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11、翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12、炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
主料：
羊肉500g
辅料：
鸡蛋1个，葱10g，姜10g
调料：
油适量，糖1勺，一品鲜酱油1勺，蚝油0.5勺，黑胡椒粉0.5勺，盐2匙，烧烤料适，料酒0.5勺，孜然适量
做法：
1.新鲜的羊肉在清水中浸泡一个小时去除血水和杂质后冲洗干净沥干水份。
2.羊肉切成大小均匀的块状放入葱姜段糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉。
3.调味料拌匀倒入一个鸡蛋轻轻的搅拌均匀。
4.调制好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏六个小时以上入味即可。
5.锅中倒入适量油加热至八成热放入羊肉大火炸起来。
6.羊肉炸制变色漂浮起来即可出锅。
7.炸好的羊肉放入容器中看着就好有食欲。
8.另起锅倒入底油加热放入孜然、烧烤料中火翻炒出香味。
9.放入炸好的羊肉大火快速翻炒均匀。
10.炒至羊肉均匀的裹调味料即可出锅享用。
